À propos de nous
Je m’appelle Audrey Lanoy et je suis le commencement de cette délicieuse aventure chocolatée.
Mon histoire débute dès l’enfance, lorsque le doux parfum des tartes et des pâtisseries éveillait en moi un désir irrésistible de création. À 21 ans, j’ai décidé de transformer cette passion en métier en passant le CAP pâtissier. C’est alors que j’ai découvert le cacao et le chocolat, ces matières fascinantes et complexes qui m’ont permis d’exprimer toute ma créativité.
Mon parcours ne s’est pas arrêté là. J’ai choisi d’approfondir mes connaissances en chocolat en obtenant le CAP chocolatier, suivi de deux années en BTM chocolatier confiseur. Grâce à ma motivation et à mon engagement, j’ai eu l’honneur d’obtenir mon diplôme avec la mention de major de promotion.
Mon expérience s’est ensuite enrichie de huit années passées dans une chocolaterie renommée du Pas de Calais, parallèlement j’ai eu la chance de me perfectionner sur différents stages aux côtés de chefs de renom. Ces années m’ont appris l’importance de la rigueur et de l’innovation dans la confection de douceurs chocolatées.
Après une décennie dans le chocolat , j’ai décidé de prendre mon envol et de donner vie à mes propres recettes. En septembre 2022, Cabosse en Nord est née. Je me suis associée à Désirée et Alizée, dont les compétences complètent les miennes, pour créer une chocolaterie itinérante. Ensemble, nous travaillons sans relâche pour vous offrir des produits artisanaux, faits avec amour et passion.
Je tiens à remercier tous ceux qui ont contribué à notre aventure jusqu’à présent. Nous sommes impatientes de continuer à grandir et à innover ensemble, en vous régalant de nouvelles créations.
Au plaisir de vous rencontrer et de vous émerveiller avec nos délices chocolatés.
L’équipe de Cabosse en Nord
